26 juin 2012
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A tape !
Du lapin.ye aux pruneaux :
Os pouvez cungir, souèïe in lapin d' cour ou bién in lapin d' garenne...
Décoper ch' lapin.ye et mette ches morcièowes 24 heures dins in.ne marinade fort vinaigrèïe.
Egoutter et éponger ches morcièowes, les faire arvenir dins du burre, pis ajouter chelle marinade passèïe et faire diminuer d'in.ne mitan ; rajouter in pèwe d'ièowe, du sé et du poife.
Ajouter 500g èd' pruneaux trimpèïes et faire cuire tout ducheméint.
Au dernier momon.ye, ajouter dins chelle sauce queuques cuillérèïes èd' gélèïe d' grugelles...
Bon appétit, mes géins !!!
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Arcettes èd' cuisine
26 juin 2012
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11:50
A tape !
In gâtièowe d'Artoués :
I vous fauwe : 200g èd' chuque semoule, 2 gan.nes d'oeuwe, in.ne cuilérèïe d'ièowe, in.ne cuillérèïe d'ièowe d' fleur d'oranger, 60g èd' fécule, 4 blancs d'oeuwe et 60g èd' farine.
Os trravaillez dins in.ne terrine, ave"uc in.ne spatule, ches gan.nes d'oeuwe et ch' chuque.
Os ajoutez chelle ièowe et chelle ièowe d' fleur d'organger, et pis chelle fécule.
Os montez ches blancs d'oeuwe in neige et os les mélanger tout ducheméint à chelle pâte.
Os soupoudrez d' farin et os armélangez core aussi ducheméint.
Os versez alors dins des moules bién graissèïes aveuc du burre et d'èl' farine.
I y pus qu'à faire cuire dins in four fort côwe in muchant ches moules aveuc in couvlèche ou bién du papier aluminium.
Bon appétit, mes géins !!!
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Arcettes èd' cuisine
25 novembre 2011
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11:23
A tape !
Des rognèonwes à l' païelle...
I vous fauwe : 2 rognèonwes d' géniche, 500 g èd' champignèonwes èd' toutes sortes, 2 échalotes, 1 gousse d'al, 5 cl èd' porto rouche, 3 cuillères à soupe èd' crème fraîche, èd' l'huile d'olife, du sé et pis du poife.
Os nétiez bién comme in fauwe vous champignèonwes, os les lavez et les copez in morcièowes ; os les faijez arvénir chinque minutes à grand fu dins in.ne païelle avecuc in.ne cuillère à soupe d'huile et pis os les mettez d' côtèïe.
Os copez ches rognèonwes in dés et os les cuijez parèle èqu' ches champignèonwes.
Os épluquez ch'l'al et pis ch'l'échalote, os les copez in fins morcièowes et os les faijez roussir dins in.ne païelle aveuc in.ne cuillère à soupe d'huile.
Os rajoutez ches rognèonwes et pis ches champignèonwes et os arfaijez cuire toute pindant chinque minutes à grand fu (èl' recette alle dit chinque minutes, mais mi j'in doute in pèwe quand min.me...).
Os arrousez aveuc èch' porto ; os laichez diminuer et os ajoutez chelle crème, du sé et pis du poife.
Os pouvez minger cho qu'os voulez aveuc, cha vous argarde !
Bon appétit, mes géins !!!
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