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2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 10:51

 

Ce blog consacré à l'Association "LES HARCHELLES" est appelé à disparaître d'ici quelques mois...

Tous les articles qu'il contenait ou contient sont maintenant repris sur le site suivant :

http://harchelles.e-monsite.com

à consommer sans modération.

Merci.

 

2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 11:31

 

HARCHELLES et PARC NATUREL REGIONAL avec les enfants à RECQUES SUR HEM :

 

A l'initiative du Parc Naturel Régional des Caps et Marais d'Opale (Melle Delphine PANOSSIAN, responsable de l'atelier patois), Roland Dussaussoy, président de l'association est allé quatre après-midi de suite à la médiathèque de Recques-sur-Hem pour précher la bonne parole auprès de quatorze enfants de Recques-sur-Hem et de Muncq-Nieurlet âgés de 8 à 11 ans

Ce fut un rendez-vous très très intéressant avec des enfants très intéressés.

 

On peut aller voir le reportage diffusé sur OpalTV  à l'adresse ci-après :

Après la pub, aller à la 11ème minute....

 

http://www.dailymotion.com/video/xuxoel_jt-07-11-12_tv

 

 

21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 09:13

 

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Published by Harchelles - dans Textes Jean Dereudre
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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 07:44

 

Ch'est à l' Ferme Loisel, in restaurant à HOULLE, qu'os savons artreuvèïes èl' samedi 6 octope pour faire nou arpos èd' tous les ans... Os étémes 26. Os avons bién ri et bién mingé :

- kir à l'apéritif avec des toasts,

- saumon à la sauce à l'aneth,

- pavé de boeuf avec des légumes et une sauce Ferme Loisel,

- St Nectaire chaud au cumin,

- tarte aux pommes, coulis au caramel.

 

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Crédit photos : Les deux premières : Philippe Janik, L'Indépendant ; les autres : Roland Dussaussoy.

 

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 07:19

 

L'danger d' traverser ch' bowe, par Georges GOBLET

 

Rosalie, èl' tite file à Mélanie Troués Déints, alle allout sus ses dije èanwes. Es' grand-mère à Rosalie, alle l'invout portoïe in.ne couque et pis in pot d' confitures èd' grugelles blètes à s' soeur Rosemonde qu'alle habitout èch' villache d'à côtèïe. Mais pour yarriver, i fallout, bién intindu, traverser ch' bowe.

     Rosalie alle aurout pu passou-ye pa l' route mais cha l' rallongeout d' mitan. L' mieux d' toute, ch'étout d' passou-ïe par ch' bowe. Mais Rosalie alle avout oubli-ye que l' route d'èch' bowe, si qu'on peut dire, alle étout fort mal in point. Et cha faijout deu-ïes samon-nes qu'i pleuvout sans arrêt. Déjà qu'in temps ordinaire, avec les roy-ïes d' ches reules d' triqueballe, qu' ch'étout pont facile, alors, avec l' pleufe.

     Et des éfants, cha resse des éfants. Rosalie alle étout partie avec ses tits sou-yis qu'alle mettout pour aller à l' messe. L' terre alle déplaquout, alle collout àç ses sou-yis.Rosalie alle pouvout pus avanchi, et patatras... alle két à plat vinte dins in-ne grande flaque d'iauwe, avec chelle belle couque et ch' pot d' confiture.

     Rosalie alle s'o mis à braire. Heureus'mint, in-ne vielle famme alle étout tout près. Alle a rél'vé-ïe nou Rosalie in l' rassrant, in l'apochinant et pis, in vo-yant l' dallache, alle l'a conduit à s' mason.

     Lo, alle a netto-yi ses man-ïes, s' figure, ses habits. Alle l'a récauffé-ïe, netto-yi sin pot d' confiture. L' couque alle étout foutue. Alle a donné-ïe pour l' rimplachi in gros gatiauwe d' pain d'épices qu'alle vénout jusse d'intamou-ïe. A pis, alle a conduit Rosalie par l' man-ïe jusqu'àmon d'ès' grand tante.

     Alle li a dit r'vouère in li dijant qu'alle s'appelout Philomène. Rosalie, alle n'arvénout pont. In.ne vielle famme qu'a n' connaichout même pont.... si bon-ne...

     D' pis ch' temps-lo, ch' bowe, ch'est devenu l' bowe à Philomène, èl' route, ch'est l' route à Philomène,....

 

 

 

Published by Harchelles - dans Textes Georges Goblet
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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 10:44

 

Histoire èd' pets, par Roger BOUFFART.

      Savez-vous l' différence qui a intre l' canchon èd' Malborought et des haricots ? Nan ! Et in, èj' va vous l' dire : Malbo-rought, comme ch'est dit dins chelle canchon, i s'in va tin guerre, et ches haricots is s'in vont in pets.

     Ches pets, parlons-in ! D'autant qu' ch'est à l' portaye èd' tout l' mon.ne. El' jour où ches savants pour qui i y a rin d'impos-sipe, is érons troiuvaye èl' moyin èd' récupérer èl' gaz des pets faits par les tros milliards d'habitants èd' nou planète, is érons là eine source d'énergie inépuisabe.

     Mais sérieusemint, èl' pet pour cheuw qui n'èl' sérotent pont, i est défini ainsi par èl' dictionnaire Larousse : "Gaz qui sort du fondement avec bruit". Ch'est court comme définition mais Larousse i oublie d' dire èqu' cha sort aussi aveuque odeur. Ch'est vraye qu' s'i n'érot pont d'odeur, ches sourds is n'in profitrotent pont. Après toute, ête dur èd' la feule cha n'impêche pont d'aouoir du flair !

     Qui  qu' ch'est qui n' s'est jamais trouvaye in plublic ènn' sachant pont queumint s' ténir sus s' cayelle pour essayer d' con-trer ches gaz qui poussent du côtaye d'èl' sortie. Quand èl' corps i s' manifeste, a creuire qu'i l' fait exprès, ch'est toudis au mauvais momint. Ch'est quand qu'i y a du mon.ne qu'i cache à s' faire intinde. T'as bieuw à cariner, essayer d' garder tin na-turel, i arvient au galop ! Au liu d'ès' faire oublier et crac ! V'la qu'on s'oublie. In pet qui veut sortir et qu'on cache à rintrer, i y a rin d' pus contrariant ! On l' sint vénir et l' momint qu'on va lacher pied (ej' devros putôt dire lacher pet), on n'a qu'in soupir. Ein pitit pet mignon, comme ein pet d' sintimint ; on l' saye qu' cha gêne à cotaye mais cha fait telmint d' bien ! El' pire, ch'est la suite. On li a rin demandaye et i sort in magoniant, alors on tousse ein coup pour étouffer l'affaire.

 

(à suife)

 

Published by Harchelles - dans Textes Roger Bouffart
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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 12:05

 

A tape !

Du lapin.ye aux pruneaux :

 

Os pouvez cungir, souèïe in lapin d' cour ou bién in lapin d' garenne...

 

Décoper ch' lapin.ye et mette ches morcièowes 24 heures dins in.ne marinade fort vinaigrèïe.

 

Egoutter et éponger ches morcièowes, les faire arvenir dins du burre, pis ajouter chelle marinade passèïe et faire diminuer d'in.ne mitan ; rajouter in pèwe d'ièowe, du sé et du poife.

 

Ajouter 500g èd' pruneaux trimpèïes et faire cuire tout ducheméint.

 

Au dernier momon.ye, ajouter dins chelle sauce queuques cuillérèïes èd' gélèïe d' grugelles...

 

Bon appétit, mes géins !!!

Published by Harchelles - dans Arcettes èd' cuisine
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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 11:50

 

A tape !

In gâtièowe d'Artoués :

 

I vous fauwe : 200g èd' chuque semoule, 2 gan.nes d'oeuwe, in.ne cuilérèïe d'ièowe, in.ne cuillérèïe d'ièowe d' fleur d'oranger, 60g èd' fécule, 4 blancs d'oeuwe et 60g èd' farine.

 

Os trravaillez dins in.ne terrine, ave"uc in.ne spatule, ches gan.nes d'oeuwe et ch' chuque.

 

Os ajoutez chelle ièowe et chelle ièowe d' fleur d'organger, et pis chelle fécule.

 

Os montez ches blancs d'oeuwe in neige et os les mélanger tout ducheméint à chelle pâte.

 

Os soupoudrez d' farin et os armélangez core aussi ducheméint.

 

Os versez alors dins des moules bién graissèïes aveuc du burre et d'èl' farine.

 

I y pus qu'à faire cuire dins in four fort côwe in muchant ches moules aveuc in couvlèche ou bién du papier aluminium.

 

Bon appétit, mes géins !!!

Published by Harchelles - dans Arcettes èd' cuisine
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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 11:23

 

A tape !

Des rognèonwes à l' païelle...

 

I vous fauwe : 2 rognèonwes d' géniche, 500 g èd' champignèonwes èd' toutes sortes, 2 échalotes, 1 gousse d'al, 5 cl èd' porto rouche, 3 cuillères à soupe èd' crème fraîche, èd' l'huile d'olife, du sé et pis du poife.

 

Os nétiez bién comme in fauwe vous champignèonwes, os les lavez et les copez in morcièowes ; os les faijez arvénir chinque minutes à grand fu dins in.ne païelle avecuc in.ne cuillère à soupe d'huile et pis os les mettez d' côtèïe.

 

Os copez ches rognèonwes in dés et os les cuijez parèle èqu' ches champignèonwes.

 

Os épluquez ch'l'al et pis ch'l'échalote, os les copez in fins morcièowes et os les faijez roussir dins in.ne païelle aveuc in.ne cuillère à soupe d'huile.

 

Os rajoutez ches rognèonwes et pis ches champignèonwes et os arfaijez cuire toute pindant chinque minutes à grand fu (èl' recette alle dit chinque minutes, mais mi j'in doute in pèwe quand min.me...).

 

Os arrousez aveuc èch' porto ; os laichez diminuer et os ajoutez chelle crème, du sé et pis du poife.

 

Os pouvez minger cho qu'os voulez aveuc, cha vous argarde !

 

Bon appétit, mes géins !!! 

 

Published by Harchelles - dans Arcettes èd' cuisine
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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 07:36

Ch'est l' samedi 15 octobre qu'os avons èwe nou arpos à Bilques (Helfaut) à ch'l' Estaminet "La Clef des Champs".

Au menu :

- à l'apéritif : soupe champenoise,

- du sandre, du saumon ou d'èl' terrine èd' canard,

- du pintadeau, du canard ou d'èl' blanquette èd' vièowe,

- du fromache,

- et pis, comme dessert, in.ne assiette gourmande.

Os étames 32 à tape, et cha n'o pont étèïe in.ne après-midi trisse...

Queuques photos :  

 

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 In premier Roland...

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 Léon...

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 Désiré...IMG_6135.JPG

 

 In deuxième Roland...IMG_6142.JPG

 

 Ches Catrèw d' Freumions (Yvette, Julien, Marcel et Odette).

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 Marcel et l' fan.me à ch' deuxième Roland...

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  • : Blog consacré au patois (picard) de la région Nord Pas de Calais, et à l'association Les Harchelles
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